舒芙蕾松饼的做法HAIWEILIGAILIANGJI

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  海韦力双效泡打粉未添加铝,适用于瑞士卷的制作。

  海韦力双效泡打粉不仅产气量大、而且产气均匀,更为主要的是质量十分稳定。使用的客户不用再担心因泡打粉的质量问题,而造成加工食品质量的不稳定。

  另外,海韦力公司提供了不同包装规格的双效泡打粉,大家可以放心地选用!

配方和相关技术的说明:

  需要说明的是不少客户加工技术经验十分丰富,而且有自己的独特配方,而我们所提供的参考配方主要是便于泡打粉添加量的计算,其它配料和做法的技术仅供大家参阅。

参考配方计算:


 


舒芙蕾松饼的做法:

  1、将蛋黄和蛋清分离,把牛奶、酸奶、玉米油加入蛋黄搅拌均匀。
  2、把低筋面粉和海韦力双效泡打粉混合均匀然后过筛加入蛋黄糊中,并搅拌均匀。
  3、将蛋清打发,在打发过程将细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,状态接近硬性发泡。
  4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。
  5、锅烧热后倒入少许油晃匀转小火,再用厨房纸擦拭干净锅内油份,用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤6入锅中。
  一个松饼大约两勺面糊,先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺。
  6、盖上锅盖单面煎2-3分钟,翻面再盖上锅盖煎2-3分钟即可。
  7、淡奶油内加细砂糖打发,打到出现纹路,倒扣不会流动的状态就可以了,不用太发。
  8、煎好的松饼摆入盘中,筛上少许糖粉,加上打好的淡奶油后即可。

海韦力的服务:

  客户使用双效泡打粉如有技术问题,可以留言给我们,海韦力技术部会根据留言,协助客户解决使用泡打粉的相关技术问题。

购买指南

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网上购买:客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如:登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。
当地购买:全国各县市大都有海韦力专营店,想要查询当地海韦力销售点,请电话联系或留言给我们!
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