配方和相关技术的说明：

　　我们所提供的参考配方主要是便于蒸馒头计算发酵泡打粉的添加量，做法的技术仅供大家参阅，大家可以仍然按照自己原有的技术操作蒸馒头，只需按照配方比例添加发酵泡打粉即可。

参考配方的计算：

发酵泡打粉蒸馒头的方法：

　　1、称量原料：
　　按照比例称量面粉、发酵泡打粉、酵母、水。
　　2、发酵泡打粉的使用方法：
　　由于发酵泡打粉遇水会产气，不要溶在水中使用，需要注意的是，使用发酵泡打粉和面时，加水量要比平时多提高2-3%左右。使用时直接与面粉混匀使用即可。
　　3、酵母活化：

　　把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。
　　4、和面：
　　先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
　　5、分割成型：
　　将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
　　6、醒发：
　　将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
　　7、蒸制：
　　将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。

海韦力的服务：
　　客户使用发酵泡打粉如有技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部会根据留言，协助客户解决使用泡打粉的相关技术问题。