烧饼是我国传统主要面食之一，品种繁多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。海韦力发酵泡打粉，可以协同酵母产气，弥补酵母产气不足，十分适合发酵面制品的制作，烧饼使用发酵泡打粉能使做出的烧饼外焦里宣。

　　因为发酵泡打粉很适合烧饼的制作，所以海韦力发酵泡打粉也是烧饼泡打粉。

发酵泡打粉

货号：320

说明：咨询、购买产品报货号最准确

包装规格：每袋500克；每箱20袋（10公斤）

烧饼泡打粉的用法

一、烧饼泡打粉的用法：

　　不需要改变自己现有做烧饼的习惯，只需根据面粉用量，按照1.5%的添加量计算出发酵泡打粉用量，把发酵泡打粉和面粉混合在一起，然后和面即可。

二、烧饼和面的参考配方：

三、烧饼做法的简介：

　　1、和面：

　　把发酵泡打粉撒在面粉中，适当混和均匀，然后加入酵母、水和成光滑的面团。

　　说明：

　　1）酵母建议先溶在水中，放置10分钟，让酵母活化发面效果更好。

　　2）发酵泡打粉不要溶在水中使用。

　　3）采用温水（30-35度）和面更有利于面团的发酵，特别是冬天，温水发面效果很好。注意水温不要超过40度，以免把面烫死，影响发面。

　　2、醒发：

　　将和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

　　说明：最适醒发条件：温度33-35℃、湿度75-85%。醒发室（箱）发面效果建议，没有醒发室（箱）可以将面盆放在烧热的水（40-50℃）上面，加快面团的醒发。

　　判断标准：醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。

　　注意使用发酵泡打粉不要缩短发酵时间。

　　3、成型：

　　将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。

　　4、烤制：将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型，然后放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。

四、海韦力服务：

　　不少人都是多年加工烧饼，有着丰富的经验，可以参照发酵泡打粉的使用方法，按照自己的习惯和经验制作烧饼。海韦力技术部所总结的烧饼的相关技术，谨供大家参阅。

　　大家使用发酵泡打粉遇到技术问题，可以留言给我们，海韦力技术部也会全心全意指导大家用好发酵泡打粉。