发酵面制品如何选择面粉_中筋面粉是什么面粉|泡打粉实用技术

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　　发酵面制品（馒头、包子、烧饼等）一般要选中筋面粉，通常特一粉，包子、馒头专用粉都属于中筋粉。

　　如果不清楚怎么购买面粉，也可以咨询一下卖面的负责人，一般卖面者都应该知道哪种面粉属于中筋粉。

　　为了使面粉质量稳定，可以选择2-3家的面粉搭配使用，这样基本上就可以使所用面粉的质量问题。道理很简单，即使一家面粉质量有问题，经过搭配对面食的质量也影响不大。

面粉质量的判断方法：

　　当加工面制品出现问题时，首先要考虑是否更换了面粉。海韦力技术部建议不要非等到面粉用完再去购买，而是每次建议提前几天购买，先用新购买的面粉，一旦有问题马上更换原来的面粉，这样不仅能很好地找出问题原因，同时也可以暂用老面粉，重新选购面粉，不至于影响正常的生意！

购买指南

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网上购买：客户可以通过淘宝、京东网上购买海韦力产品。比如：登录淘宝网搜索“海韦力泡打粉”即可。

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